古时郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让秦军将士服用，解决水土不服的问题。为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了，久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。 桂林地处岭南山系，亚热带季风气候形成了岭南的湿热瘴气，为了祛湿解毒，抵御瘴气侵袭，先明从中草药中熬制成汤药，后经历代卖米粉师傅的改进、加工十几种美味药用食材，辅料最终成为风味独具的桂林米粉卤水。

　　以下是卤水的部分中药材成分及其食疗药用效果：

　　豆蔻：化湿行气；温中止呕；开胃消食。

　　丁香：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。

　　八角：温阳散寒，理气止痛。

　　桂皮：暧胃祛寒，活血舒筋、通脉止痛、止泻。

　　陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

　　小茴香：散寒止痛，理气和胃。

　　草果：祛痰截疟，利水消肿。

　　香果：治头痛眩晕、经闭等。

　　多香果：杀菌、促消化。

　　甘草：清热解毒、补脾益气。

　　月桂叶：止痛、抗菌、利胃。

　　罗汉果：润肺止咳、生津止渴、嫩肤益颜。

　　白芷：祛风燥湿、消肿止痛。

　　砂仁：行气调胃、和胃醒脾。

　　卤王米粉的卤水选用上等食材香料熬制，且香料均采用纯天然的食材药材和按一定比例的传统配伍，不添入任何吊性的材料，药性之间的渗透、互补和平衡，确保了桂林米粉卤水正宗的传统风味。

　　卤王米粉在多年的经营实践研发中不断精益求精，忘思进取，追求发展，永无止境铸造品牌信誉与服务形象，以质量求生存，以服务求发展是公司的原则及宗旨。现已成为全国最大的龙头桂林米粉培训总部。