桂林人爱吃桂林米粉,不是一般的爱。据说在若干年前,因为市面上出售的桂林米粉质量、分量、卫生等方面的问题,桂林人曾有过不小的争议和意见。为了满足人民群众的需要,关,统一了桂林市桂林米粉店的销售标准、价格、餐具及餐具消毒程序,成为政府为人民办的最务实的实事之一。

　　桂林米粉在这个号称山水甲天下的地方,天天以桂林米粉当早餐和一天吃不到米粉就难受的人数不胜数,街面上的大小粉店随处可见,食客不断,似乎永远吃不烦。

　　直到现在,桂林市的大小桂林米粉店也都是统一用一种黄色搪瓷碗当盛米粉的容器,桂林米粉加盟其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成桂林米粉加盟。园的称桂林米粉，片状的称切粉，通称桂林米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究桂林米粉卤水桂林米粉的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。桂林米粉卤水的用料和做法不同，桂林米粉的风味也不同。

　　卤水却浓而有香，这是浓淡相和；锅烧和油炸小黄豆酥脆，而桂林米粉和桂林卤菜却绵软，这是口感相和；时鲜蔬菜芫荽或葱花的新鲜，与卤菜中黄喉、白肝、连田的杂陈，这是新陈相和。桂林米粉的卤水一个地方的风味，与当地的水土气候、历史沿革、地域文化等因素密切相关。桂林米粉的做法漓江两岸，山倒映着水有千般妩媚，桂林米粉加盟水缠绕着山有万种风情。