桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。

　　桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。

正宗的桂林米粉主要讲究卤水味道鲜美。即使不加卤肉，只加一点葱、酸豆角、炸花生，再加一点卤水，干拌搅匀了，尝一尝，卤香淳厚、回味悠长、绕梁三日而不绝。只是一碗素米粉而已啊，就这样都倾倒了天下多少美食家啊！在外地开店是不是这样就可以了？我们认为，既要保持桂林米粉正宗的风味，又要迎合当地顾客的口味，才能获得较好的发展。

　　桂林市卤皇餐饮管理有限公司专业提供桂林米粉加盟、桂林米粉培训，是一家正规大型桂林米粉加盟培训连锁单位。哪里可以学桂林米粉,当然首选卤皇桂林米粉加盟——全国最大的龙头桂林米粉技术培训文化传播公司。始终专注桂林米粉全球各地口味的需求研究,卤皇餐饮特有独创技术可适应全球市场。