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桂林米粉加盟店在黄金时间有条不紊是怎样做到的
作者(来源):管理员  发布时间:2016-02-24  浏览次数:3006次

  每个桂林米粉加盟老板都希望能够达到一个目标:不管店铺的生意有多繁忙,厨房都能够游刃有余地做好食物的出品工作。然而,并不是每家餐饮店都能够实现这个目标,要使桂林米粉店在黄金时间依然保持有条不紊的局面,要做到:

  (一)餐前进行周密的准备工作

  从一些成功的甲天下桂林米粉加盟店的案例来看,它们的上餐速度快都是因为做到了其中的两点:一是进行了大量认真而全面的餐前准备工作。二是对员工的职责进行明确的分工。做好这两点就能够成功完成米粉店黄金营业高峰的繁重工作。

  (二)对服务时间进行规定

  有些餐饮店为了保证员工的服务技能,体现出自己店铺的服务质量,往往会对员工在各级服务过程中的服务时间进行严格的要求,督促员工按照标准来完成工作。在前台工作中,要求服务员在落单之后的多少时间内必须把单送到厨房,而厨房则必须在多少时间内完成该单出品。桂林米粉加盟老板也可参照这种做法。

  (三)对同产品不同单进行合并

  出品并不是所有的操作都应该在最短的时间里、抓紧每一秒立即进行才能达到最佳效果,速度的确很重要,但更多的时候,需要灵活并合理地运用一些技巧,比如在相隔不长的时间段里如果出现了同产品不同单的现象,那么,厨房就应该进行合并出品。这样,也许只需要花费一分钟的等待,就能够赢得更多的出品机会。

  (四)对黄金出品时间的出品质量要进行把握

  一旦桂林米粉加盟店的经营状况进入了最火爆的时刻,很多米粉店老板就会因为生意好而忽视了对出品质量的严格把关。然而,如果你开始忽视出品质量,那就等于在厨房里埋下一颗随时有可能会爆炸的炸弹,原来已经非常紧张的出品工作也许会因为顾客对食品质量问题的追究而变得更加不堪重负。因此,作为米粉加盟老板,要牢牢记住,越是在生意旺盛的时候,越是要对出品的质量进行把握。


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